burger press (2) 썸네일형 리스트형 Hamburger 조리기 -2 0. 시작 지난번에 Hamburger를 만들 때, 하나가 남아 냉동실에 보관해 두었다가, 먹으니 제법 편하게 보관해 두었다가 나중에 다시 먹을 수 있었다.그래서 이번에 몇개를 한번에 만들어 두었다가, 필요할 때 꺼내 요리해 먹고자 진공 포장기를 이용해 보았다. 1. 준비 기존에 하던 대로 돼지고기와 소고기를 1대1로 한근씩 준비하였다.돼지고기는 전지부위를, 소고기는 국거리로 정육점에서 한번에 갈아 둔 것들을 구매하였다. 이와 함께 넣어 반죽할 피망과 양파, 그리고 Weber Burger Press를 함께 보자. 피망과 양피를 잘게 썰어 담고, 고기를 함께 담았다. 바로 아래사진은 소고기이며, 더 아래의 사진은 돼지고기(밝은부분)와 소고기(더 붉은부분)이다.갈린 모습이 꼭 캠핑 난방연료인 팰릿같다. 고기와.. Weber Burger Press 사용기 (Hamburger 조리기-1) 0. 시작 작년에 웨버 버거 프레스를 구입하고 개봉기를 올렸다. 적지않은 가격에 플라스틱 쪼가리로 실망감을 줬었는데, 여태껏 사용치 못하다가 최근 휴가를 이용하여 사용해보았는데 그 사용기를 올려보고자 한다. 1. 준비 우선 햄버거스테이크는 나름의 레시피를 이용한다. 갈은 돼지고기와 소고기를 반반씩 섞고, 양파와 피망을 잘게 져며서 혼합한다. 이 때, 약간의 후추와 소금으로 간을 하고,파슬리, 와인, 올리브유 등을 조금씩 더 추가하여 손으로 반죽한다. 돼지고기는 삼겹살이나 목살도 상관이 없지만, 소고기는 비교적 저렴한 마블링없는 부위여야 좋다. 반죽은 섬유질이 보일 때까지 하며, 섬유질이 보이기 시작하면 햄버거 패티 형상을 뜰 준비를 시작한다. 간혹 형상을 유지하기 위하여 계란을 넣기도 하는데, 개인적으로.. 이전 1 다음
