햄버거 (1) 썸네일형 리스트형 Weber Burger Press 사용기 (Hamburger 조리기-1) 0. 시작 작년에 웨버 버거 프레스를 구입하고 개봉기를 올렸다. 적지않은 가격에 플라스틱 쪼가리로 실망감을 줬었는데, 여태껏 사용치 못하다가 최근 휴가를 이용하여 사용해보았는데 그 사용기를 올려보고자 한다. 1. 준비 우선 햄버거스테이크는 나름의 레시피를 이용한다. 갈은 돼지고기와 소고기를 반반씩 섞고, 양파와 피망을 잘게 져며서 혼합한다. 이 때, 약간의 후추와 소금으로 간을 하고,파슬리, 와인, 올리브유 등을 조금씩 더 추가하여 손으로 반죽한다. 돼지고기는 삼겹살이나 목살도 상관이 없지만, 소고기는 비교적 저렴한 마블링없는 부위여야 좋다. 반죽은 섬유질이 보일 때까지 하며, 섬유질이 보이기 시작하면 햄버거 패티 형상을 뜰 준비를 시작한다. 간혹 형상을 유지하기 위하여 계란을 넣기도 하는데, 개인적으로.. 이전 1 다음
